La cuisine médiévale


Exposition temporaire / Najac / Maison du Gouverneur – CIAP / 1er avril – 6 novembre 2022

En nous invitant à la table du Moyen Age, l’exposition nous entraîne dans un univers sensoriel et symbolique aux mille saveurs… A la table des seigneurs, le service est un véritable spectacle qui se déroule selon un rituel très codifié. Les banquets qu’agrémentent musiciens, jongleurs et acrobates sont autant d’occasion pour les maîtres de maison de montrer leur richesse et leur bon goût. Les plats sont colorés, déguisés et parfois mis en scène. Paon, cygne ou héron, aux becs et pattes dorés à l’or fin servis revêtus de leurs plumes et les ailes déployées semblent ainsi reprendre vie. Chez les plus humbles, la très large majorité de la population, la table laisse place aux modestes pains, bouillies de céréales, légumes et légumes secs.

Préparation des repas, ustensiles et mobilier, la différence entre la cuisine du rustre et celle du seigneur est également très marquée. La cuisine se fait principalement dans la cheminée. Dans les maisons bourgeoises et les châteaux, celle-ci est installée dans une cuisine séparée de la pièce où l’on mange. Tandis que les plus pauvres eux se contentent d’un foyer ouvert à même le sol qui sert à cuisiner mais aussi à chauffer et éclairer.

Le goût médiéval est très différent de notre goût actuel : au Moyen Age, on mange léger, acide et épicé. Issues d’un commerce international en plein essor, les épices venues d’Orient sont des produits rares et chers qui suscitent l’imaginaire. C’est cet univers que l’exposition vous invite à découvrir à travers une riche iconographie et différents outils pédagogiques qui vous permettront de « dresser la table » et de mettre au défi votre odorat…

Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine du Pays d’art et d’histoire
des Bastides du Rouergue, Maison du Gouverneur, Najac

Exposition temporaire du 1e avril au 6 novembre 2022
– avril : dimanche, lundi, jeudi, vendredi de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 17 h (sauf du 25 au 30 avril)
– mai et juin : tous les jours de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 17 h (sauf le 15 mai matin)
– juillet, août, septembre (jusqu’au 18) : tous les jours de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 h (sauf le 7 et 11 juillet)
– du 20 septembre au 6 novembre : tous les jours de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 17 h (sauf le 19 septembre, le 1er et 4 novembre)
Entrée libre pour l’exposition temporaire. Pour l’exposition permanente : 4 €, tarif réduit 2,50 €, gratuit pour les moins de 12 ans et les habitants de Najac

Renseignements :
Maison du Gouverneur
1 rue du château
12270 Najac
Tél : 05 65 81 94 47
mdg@najac.fr
www.maisondugouverneur-najac.fr

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